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Livres pratiques

PachaMama

Cuisine des Premières Nations

Bien plus qu’un livre de recettes, PachaMama - Cuisine des Premières Nations traite d’échanges, de reconnaissance, de culture, de traditions, à travers un prisme bien particulier, celui de l’alimentation et des habitudes culinaires des peuples autochtones. Parce que c’est autour de la table, en partageant le repas de quelqu’un, qu’on peut vraiment échanger avec lui et ainsi apprendre à mieux le connaître.

Ce livre est le premier livre de recettes autochtones proposé au public francophone du pays. Il présente onze communautés du Québec et de l’est de l’Ontario. Chaque chapitre comprend un court historique d’une communauté, un aperçu de ses habitudes alimentaires, ainsi que trois recettes qui revisitent ses traditions culinaires.
Un voyage culinaire : la « Pacha Mama », qui signifie en quechua la Terre-Mère des hommes, des bêtes et des plantes, fut et est encore l’une des plus grandes divinités andines. Elle est invoquée en tant que « patronne » de tout ce qui existe sur et sous la terre.

Le guide de cette aventure sera Manuel Kak’wa Kurtness, un homme hors du commun. Diplômé du centre de formation professionnelle Fierbourg, à Charlesbourg, ce chef cuisinier s’est donné pour mission de promouvoir les riches traditions culinaires des Premières Nations du Canada.

Autres informations

Parution : 27 octobre 2009, 184 pages
ISBN-13 : 9782764606988
Code barre : 9782764606988

39.95 $   /   32.50€

Ce que la presse en dit

« Un livre qui donne l’eau à la bouche. Il est magnifique, superbe, beau à lire et très bien fait. » Doris Larouche – Radio-Canada Saguenay/ Café, boulot, dodo

« S’il y a un livre de cuisine que vous voulez acheter cette année pour offrir en cadeau ou pour vous, c’est celui-ci. C’est un voyage historique et gustatif. » Raymond Desmarteau – Radio-Canada International/ Tam-Tam Canada

« Un magnifique livre! C’est aussi un livre historique sur les différentes nations au Canada. » Caroline Duchesne – Rock Détente Saguenay/ Tout l’monde debout

« Des photos remarquables. Un véritable plaisir gourmand. Ça vaut vraiment le détour. Un beau livre magnifiquement illustré. Des recettes très originales. » Louise Savard – Radio-Canada Saguenay/ L’encre des jours 


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